香菜是一种常用的调味料，不仅可以用于烹饪，而且也可以作为装饰品来点缀美食。但是，有些人经常会问：香菜能生吃吗？
香菜营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、叶绿素和钾、钙、镁等多种矿物质。此外，香菜还富含挥发性油脂和香豆素，这些成分不仅能增加食物的口感，还能促进消化系统的运转。
其实，香菜是可以生吃的。而且，生吃的香菜口感更加清新，香味更加浓郁。不过，有一个需要注意的问题就是香菜的卫生安全。
香菜在生长过程中可能会受到一些有害物质的污染，因此，摘来的香菜需要先用流动水清洗干净，去掉表面的杂质和泥沙。为了保证安全，最好在清洗后用热水烫一下，杀死细菌，再彻底冲洗干净，凉水浸泡一下后待用。
第一、生吃香菜能够帮助缓解消化不良和胃部不适。香菜中含有丰富的挥发油和绿原酸，这些成分能够促进胃液分泌，改善消化功能，从而减轻胃部负担。
第二、生吃香菜能够促进新陈代谢。香菜中所含有的各种矿物质和维生素能够加速身体的新陈代谢，使身体更健康。
第三、生吃香菜还有助于保持口气清新。香菜中的挥发性油脂能够抑制口腔细菌的繁殖，同时清新口气，让口腔更加健康。
小编本文总结了一下，香菜是可以生吃的。但是，在选择生吃时，我们需要注意香菜的卫生安全问题。清洗和消毒是必须的。如果您担心无法保证香菜的卫生安全，也可以选择用开水烫一下，能够有效消除香菜上的细菌，使您的食用更加安全健康。
