鱼腥草是一种常见的野菜，生长在水边、田边或荒地上，是一种清热解毒的药膳食材，也是家常菜中的佳品。
鱼腥草可以清热解毒，适用于风热感冒、喉咙肿痛等症状。同时，鱼腥草还可以补肝明目、降血脂、解酒、消除口臭等多种功效。
挑选鱼腥草要选择新鲜嫩绿的叶子，而且没有烂叶子、虫蛀等质量问题。最好选择在干燥天气采摘，这样可以减少水分含量，确保味道更加正宗。
鱼腥草可以炒、烫、凉拌等多种做法，下面介绍两种最为简单实用的做法。
1. 准备新鲜的鱼腥草，清水洗净待用。
2. 准备配料：葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、酱油等。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鱼腥草和辣椒，翻炒几下。
5. 加入盐、鸡精、酱油等调料，翻炒均匀即可。
1. 准备新鲜的鱼腥草，清水洗净待用。
2. 烫熟鱼腥草，晾凉备用。
3. 准备调料：葱姜蒜末、盐、酱油、醋等。
4. 将鱼腥草切碎，加入调料拌匀即可。
鱼腥草的口感略微有些涩味，如果想要改善口感，可以用橄榄油或麻油进行炒制，同时配以适当的盐和鸡油，这样可以大幅提高鱼腥草的口感。
鱼腥草虽不是大众菜品，但它有着丰富的营养和功效，尤其是对于口臭、失眠和身体虚弱的人来说，鱼腥草更是一种非常好的食材。希望大家掌握了鱼腥草的做法后，可以在日常饮食中加入这种美味健康的蔬菜！
