鱼腥草，又称臭草、苦蒿、唐菖蒲，是一种常见的野草，多生长在河边、湖滨、池塘旁等潮湿的地方，属于一年生草本植物。鱼腥草有清热解毒、祛风止痛、利尿通淋、消肿止痛等功效，对于肠胃不适、口臭、咽喉肿痛、湿疹、痤疮等症状，都有很好的缓解作用。
鱼腥草除了含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分外，还含有各种生物活性物质，如苦味酸、芳香醛、挥发油、氨基酸等，这些物质的存在使得鱼腥草具有较强的药用价值。
由于鱼腥草的苦味和口感较重，一般不适合脾胃虚寒、肺胃气虚、消化不良等体质虚弱、胃肠功能欠佳的人食用，同时怀孕、哺乳期妇女也不适合大量食用。对于其他人群，每次煮水饮用不宜超过一把鱼腥草的量即可。
首先需要准备清水和鱼腥草，将鱼腥草洗净后斩碎备用。然后将适量的鱼腥草放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火煮10-15分钟即可。为了避免煮水过程中出现污渍，建议用陶瓷锅或不锈钢锅煮水，不要用铝锅或铁锅。
鱼腥草煮水的味道有点苦涩，可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖进行调味。鱼腥草水可以当做普通的饮料来喝，也可以用于治疗感冒、消化不良、口臭等问题。对于口臭严重的人群，建议将鱼腥草水当做漱口水来使用。
鱼腥草虽然具有很多的功效和益处，但是在煮水的过程中还是需要注意一些事项。首先是选择新鲜的鱼腥草，最好是自己从野外采摘的，这样比较新鲜、干净。第二、在煮水过程中尽量不要加糖或者盐等调料，如果需要，最好等水煮好之后再进行加入。第三、每天喝鱼腥草水的量不要超过1升，以免因过度饮用而造成身体负担。
鱼腥草是一种常见的野草，具有清热解毒、祛风止痛、利尿通淋、消肿止痛等多种功效。在鱼腥草的煮水过程中需要注意一些细节，以免影响到药用效果和身体健康。如果能够正确的运用鱼腥草，它会成为我们健康生活的助力。
