很多人对香菜的感受是喜欢或讨厌，喜欢的人可能吃得津津有味，讨厌的人则可能对它深恶痛绝。我也曾经对香菜抱着排斥的态度，但是一次偶然的机会，让我尝到了一道香菜炒鸡蛋，从此我爱上了香菜。
香菜作为一种常用的调料，它的味道带有一种特殊的香气，可以让食物更加美味。它的叶子很细，口感脆嫩，吃起来也十分清爽。此外，它还含有很多对人体有益的营养成分，如维生素C、碳水化合物和纤维素等，对健康十分有利。
除了美味之外，香菜还拥有很多的功效，它能够帮助消化、促进胃肠道蠕动，缓解腹泻和便秘等问题。同时，香菜还有助于降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。此外，它还是一种天然的解毒剂，可以排除体内的有害物质，保护人体免受污染物的侵害。
做一道香菜炒鸡蛋非常简单，只需要准备好一些鸡蛋、葱姜蒜和适量的盐和油，然后将香菜洗净切碎备用。接着，将鸡蛋打匀，加入适量的盐搅拌均匀。锅热后倒入油，加入葱姜蒜煸香，再将鸡蛋液倒入锅中，不停地翻炒，待鸡蛋变成金黄色后加入香菜，继续翻炒至香菜熟透即可。
除了炒鸡蛋之外，香菜还可以用来制作很多其他的美食，例如酸辣汤、凉拌菜和香菜油饼等。在烹饪中，香菜还可以与其他调料搭配使用，例如与姜、蒜、辣椒、酱油和醋等一起使用，可以起到增加食欲、提高口感的效果。
许多人会担心香菜的保质期比较短，不能长时间保存。其实，只需要将香菜用湿纸巾包裹好，放入冰箱保存，能够延长它的保质期，让它保持新鲜的口感。如果你想要更长时间地保存香菜，可以将它洗净晾干，然后将它们切碎装在冰袋中，放进冰箱内冷冻保存，方便随时取用。
香菜因其特殊的香味、独特的口感以及丰富的营养成分而备受喜爱。无论是独自食用还是作为调料使用，它的美味和营养都无可挑剔。尝试加入香菜，也许你会像我一样，爱上这道美味清爽的菜肴。
