香菜（学名：Coriandrum sativum L.），是一种常见的绿色叶菜，具有独特的香味和口感，在众多菜肴中被广泛使用。然而，人们常常忽略了香菜的副作用，尤其是某些人群会因食用香菜而出现不适症状。
香菜中含有的化学物质，例如香茜醇和鼠尾草酮等，可能会引起皮肤过敏，特别是对于敏感肌肤的人来说更为显著。症状包括皮肤瘙痒、红肿、水泡等。如果您发现自己有皮肤过敏症状，应及时停止食用香菜，并咨询医生或药剂师的建议。
香菜还可能导致消化不良，包括腹胀、腹泻、恶心等症状。这可能是由于香菜中的一些化合物抑制了消化酶的作用，从而影响了消化。如果您本来就有胃肠道问题，建议食用香菜时注意量的大小，避免食用过多。
荨麻疹是过敏反应的一种表现形式，也是食用香菜可能导致的一个副作用。患者可能出现肿块、红疹和瘙痒等不适症状。如果您已经明确听到过敏体质或曾经患有荨麻疹，请避免食用香菜，以免加重症状。
香菜中含有的某些化合物可以与药物相互作用，影响药物的吸收和代谢，从而影响药物的疗效。例如，香菜中的某些化合物可能与某些降压药物相互作用，从而影响药效。如果您正在服用药物，请在食用香菜之前咨询医生的建议。
香菜可能会通过母乳传递到婴儿身体内，从而影响婴儿的健康。某些化合物，例如芫荽醛，具有抑制乳汁分泌的作用，可能导致母乳供给不足。因此，如果您是哺乳妈妈，请在食用香菜之前咨询医生的意见，以免影响婴儿健康。
虽然香菜有一些不良副作用，但对于大多数人来说，食用适量的香菜是安全的。然而，如果您有过敏体质、胃肠道问题、正在服用药物或正在哺乳婴儿，请在食用香菜前咨询医生的建议。此外，在购买香菜时，请选择新鲜的、质量好的香菜，并注意烹饪方式和用量的大小，以免出现不适症状。
