鱼腥草，又称草鱼香、鱼草蒿、鱼杆草、线秆草等，是菊科植物，因其叶具有鲜明的海鲜味道而得名。鱼腥草广泛分布于中国南方地区，常见于山区、水边、荒地和田间地头。尤其在夏季，鱼腥草的花朵娇艳欲滴，令人赏心悦目。
鱼腥草除了可以被食用外，还有着非常广泛的药用价值。据科学研究发现，鱼腥草具有解毒、清热解毒、消炎止痛、杀菌和抗生素的功效。它可以用于治疗喉咙疼痛、咳嗽、感冒、牙痛等症状，也可以被用来治疗肝炎、偏头痛和过敏性皮肤炎等疾病。此外，鱼腥草还被用作中药精华的原料，制成鱼腥草油和鱼腥草提取物等药物。
鱼腥草可以被当做蔬菜食用，但是需要注意其味道较为特殊，可能不是所有人都能接受。如果您准备食用鱼腥草，以下是一些注意事项：
选择新鲜的鱼腥草：初夏时节，鱼腥草的生长速度较快，因此我们建议选择新鲜、嫩绿的鱼腥草来吃。
清洗干净：将鱼腥草摘下来后，需用清水反复洗涤干净，再晾干备用。
去除刺激性：鱼腥草在口感上有点菜瓢腐的味道，需将其焯水，然后加入姜、蒜等食材进行烹饪，可以去掉此味。
注意食用量：由于其味道独特，食用量应该适量，不可过量。
虽然鱼腥草有着丰富的药用价值和营养价值，但食用时也需注意患有口腔炎、胃炎、十二指肠溃疡的人群慎食，以免引起肠胃不适。此外，鱼腥草在夏季的生长环境中易与其他有毒植物混杂生长，因此需要注意辨认，以免误食。
小编本文总结了一下，鱼腥草是一种非常优秀的植物，不仅具有药用价值和营养价值，而且也可以被当做美味的蔬菜食用。但在食用过程中需要注意，以免带来不良影响。
