香菜和芫荽都是常见的调味品，常被用于中餐和其他亚洲菜肴中。虽然它们经常被混淆，但它们实际上是两种不同的植物，它们在味道、外观和用途上有很大的区别。下面是它们的具体区别：
香菜和芫荽在外观和口感上有显著的区别。香菜的叶子比较薄，较长而且相对平滑，呈深绿色。芫荽叶子较厚，各叶子之间形成圆形的簇，也呈深绿色。香菜叶子的形状更类似于羽毛，而芫荽更类似于薄荷。口感上，香菜叶子的口感比较清香，略带辛辣味道。芫荽叶子则呈鲜绿色，口感味道则是特有的香气味。芫荽的味道被形容为柑橘味、酸味，而且它的味道更为柔和一些。
香菜和芫荽最大的区别在于它们的用途。虽然它们都是调味品，但它们通常被用于不同的菜肴中。香菜经常用于辣椒酱、海鲜、肉类和汤中。芫荽则通常在亚洲菜、泰国、越南、印度菜肴中使用。虽然芫荽常被用于做香料，但它们也可以用于做茶叶、外用的膏药以及身体按摩油等产品。另一方面，香菜被证明有很多医用价值，例如可以作为解热剂、调节血压以及帮助消化系统，另外也可以应用于多种不同的药物制剂中。
香菜和芫荽都含有许多营养成分，例如维生素、矿物质和抗氧化剂等。然而，它们的营养成分是有所不同的。香菜含有大量的维生素 K、钾、维生素 A 和 C。芫荽则含有更多的铁、镁和钙。芫荽也被证明有助于增加人体免疫力，其中的营养成分对于较年长的人，孕妇和儿童非常有益处。
尽管香菜和芫荽看起来非常相似，但它们在外观和味道上有很大的区别，它们通常也用于不同的菜肴中。此外，它们也具有不同的营养价值和医用价值。如果你经常做亚洲菜，你可能无法避免需要同时使用它们，因此理解它们之间的差异将有助于你做出更好的烹饪选择。
