香榧子是一种营养丰富的坚果，被广泛用于烘烤、煮食、烹饪等多种场合。除了常见的棕色外壳外，香榧子还有一层黑色的外衣，这让很多人产生了疑惑：香榧子的黑衣能吃吗？
香榧子的黑衣是指榧子的外层果皮，在榧子自然成熟的过程中会变成黑色。整个榧子的结构分为果壳、果核和果衣三部分，而果衣即是指这层黑色的外皮。
根据相关文献记载，香榧子的黑衣对人体并没有危害，并且也是完全可以食用的。不过，由于黑衣纤维较多，口感稍显粗糙，因此一般在食用前需要将外衣剥去。如果您想尝试食用黑衣，可以选择将其煮熟或烤熟后，去除外衣，就可以品尝到香榧子特有的坚果风味。
香榧子的外衣富含黄酮类化合物、花青素、类黄酮类化合物等多种营养物质，是一种营养价值较高的坚果食品。其中，黄酮类化合物和花青素具有抗氧化、防癌、提升免疫力等多种功效，可有效预防多种疾病。
香榧子在保存时需要注意，首先要将外壳完整地保留下来，否则容易导致榧子霉变、发臭。第二、应当将香榧子置于阴凉、干爽、通风的环境中，避免受潮、触光。如果您需要长期保存香榧子，可以选择将其放入冰箱中冷藏，也可以利用真空包装的形式将其放入冰箱中冷冻，这可以有效延长香榧子的保质期。
香榧子可以烤食、煮食、烹饪等多种方式，具有很大的灵活性和可塑性。
烤香榧子：将香榧子放入烤箱中以200度左右的温度烤20分钟左右，烤至表面微微破裂，内部呈金黄色即可食用。
煮香榧子：将香榧子放入开水中煮沸，稍微焯水后撇去表面泡沫，然后加入一些调料，一起煮20-30分钟左右即可。
烹饪香榧子：香榧子可以与肉类、蔬菜等配合进行烹饪，能够很好地提升食物的口感和营养价值。
为了避免购买到劣质的香榧子，需要掌握鉴别的方法。
第一、看颜色。优质的香榧子壳色暗棕色，果仁表面为白色；次品的香榧子壳带浅黄色或红褐色，果仁为淡黄色；劣质的香榧子则壳为灰白色，果仁发黄或发黑。
第二、闻气味。优质的香榧子具有香味，香气持久；次品的香榧子或无香味，香气不持久。
第三、份量和触感。优质的香榧子份量较重，口感较饱满；次品的香榧子份量较轻，口感较空洞。
总体来说，香榧子的黑衣是可以吃的，不过由于其纤维较多，一般需要去除外衣后再进行烹制或食用。香榧子是一种营养价值较高的坚果食品，不仅富含多种营养物质，而且搭配灵活，可以烧烤、煮食、烹饪等多种方式进行食用。在购买时需要注意鉴别，尽量选购正规厂家生产的产品，保证品质。
