香椿叶中的植物酶能够分解食物中的蛋白质和碳水化合物，从而促进消化。此外，它还富含纤维素，可增加肠道蠕动和促进排便，预防便秘。因此，每餐食后食用少许香椿叶能够帮助消化吸收，有益健康。
香椿叶富含一种叫做亚麻酸的多不饱和脂肪酸，它能够有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病。因此，适当食用香椿叶能够保护心血管健康，降低患病风险。
香椿叶富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、铁、钙等。其中的铁元素能够有效地促进血红蛋白的合成，帮助补血。另外，维生素C和维生素A等具有很好的抗氧化作用，能够清除自由基，减少衰老速度，保持肌肤健康、光滑有弹性。食用香椿叶有助于美容养颜。
香椿叶中含有丰富的钙元素，在人体内发挥着非常重要的作用，特别是对儿童的骨骼生长发育。在儿童骨骼生长的关键期，补充足够的钙能够有效地促进骨骼发育，预防骨质疏松症。
香椿叶内含有挥发性精油，其中富含蒜素、甲硫氨酸等有抗菌功效的成分。此外，香椿叶还含有一种叫做侧柏叶素的物质，能够有效地对抗肝炎病毒和流感病毒。因此，食用香椿叶能够增强人体免疫力，有效预防感染和炎症。
香椿叶含有一种名叫苯乙醇的化合物，是一种安神镇静成分，能够缓解神经紧张，有助于调节情绪，改善睡眠质量。因此，食用香椿叶能够增强身体免疫力，预防疾病。
香椿叶中含有多种有益成分，如亚麻酸、维生素C、维生素A等，它们能够增强身体的免疫力，抵抗癌细胞的发生和发展。此外，香椿叶中的挥发性精油还含有一些对肿瘤有抑制作用的成分，能够有效预防癌症的发生。因此，食用香椿叶能够增强身体免疫力，预防疾病。
综上所述，香椿叶富含多种有益成分，能够起到很好的补益、促进消化、降血脂、补血养颜、促进骨骼生长、抗炎杀菌、缓解神经紧张、具有抗癌作用等作用。适当食用香椿叶能够帮助我们保持身体健康、预防疾病。但是需要注意的是，香椿叶味道较为浓烈，不能过量食用，否则容易引起不适。另外，香椿叶不宜与中药一起食用，否则可能会导致不良反应，影响身体健康。
