作为一种热带植物，香芋是一种较为适合于热带和亚热带地区种植的植物。它以淀粉为主要营养成分，含有丰富的维生素和矿物质。香芋种植技术的掌握，对于香芋的产量和质量具有重要的意义。
香芋适应各种类型的土壤，但其中以长有机质的、排水良好的砂质壤土为最佳。在气候方面，香芋需要充足的阳光和降雨，每年最低温度不低于10℃，年平均温度在22℃以上。另外，香芋栽培过程中，要注意避免过度灌溉，以防芋游泳病的发生。
种植香芋，首先需要进行育苗。通常情况下，育苗期间需要对温室进行加热，并保持充足的灌溉和施肥。当香芋幼苗长出三到四片真叶后，即可进行移栽。移栽时需要特别注意芽眼的朝向，将芽眼朝上放置在土中并浇透水即可。移栽后约两个月左右，即可发芽生长。
香芋的施肥需要注意不要一次性过量施肥，同时也不能过少。在生长旺盛期，每隔一周可进行一次施肥。同时还需要经常进行病虫害的防治，定期松土和修剪叶尖。在香芋结球期间，应适当减少浇水量，以保持土壤微湿为宜。
香芋一般在生长到240-270天左右进行收获，此时香芋的根部会有逐渐发黑的现象。香芋的收获要尽量避免损伤。香芋采收后，需要进行切片晾晒，晾干的香芋切成薄片后，就可以储存了。储存的环境要保持干燥、通风，并且不宜长时间存放。
香芋是一种适应性较强，且富含营养的作物。通过掌握香芋种植技术，可以提高香芋的产量和质量。同时也需要密切关注香芋生长期间可能发生的病虫害问题，做好预防和治理工作，从而使香芋的产量和品质得到保障。
