“雪里红”是相信中国广东省“汕头市”一道传统的汕头美食，其名字根据其特殊的原料和特殊的加工方法命名。所谓的“雪里红”是指浸泡在刚出生的淡水虾下的食用红茶叶子。
雪里红的历史可以追溯到清代的时候，但有些人认为它的起源可能更早。传说中，一个汕头人带着他制作的茶叶去到潮州的铜陵，当地的蚕桑业者告诉他他们发现无论是用蚕豆根还是茶叶，无论用哪种方法尝试染红，都无法让绸缎红色。他于是用新鲜的虾仁试验，果然成功了，虾仁子染制后的丝绸，色泽比任何方法都鲜艳。之后，这种红色的染料就成为很受欢迎的商品，然后用于食品制造。
传统的制作方法涉及将新鲜的淡水虾放入酒中进行浸泡，将酒浸泡在红茶中，最后将茶叶和虾汁混合在一起。
下面是制作雪里红的步骤：
将鲜虾去壳并去尾，留下虾肉备用；
取适量红茶叶放入锅中，炒香；
取另一个锅，放入红茶叶、虾肉和糖，煮沸；
将锅中的混合物倒入茶杯中，随意撒一些红茶叶，慢慢饮用。
雪里红是一杯极其独特的茶，通常呈红色或橙色，外观非常美观，茶辣而不辛辣，带着融合了虾香味和茶香味的味道。
做出好的雪里红的关键是红茶的选择。最好的雪里红使用从印度进口的 “袋泡红茶”，但是有些商家用低成本的替代品，会影响到茶的口感和品质。
雪里红富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，其中主要元素有：维生素B、钙、锌和其他一些不可或缺的微量元素。同时，饮用雪里红有益于提高免疫力、预防感冒和口腔疾病。
雪里红是一道非常具有地方特色的美食，其自然香甜且独特的口感为其赢得了许多粉丝。尽管其口感特别，但是制作它的步骤很容易，人人都可以制作。如果你从来没有尝试过雪里红，我强烈建议你去探索这一道汕头传统美食。
