“陈皮”是中国传统的中药材，具有温中理气、化痰止咳等功效。那么，陈皮是不是桔子皮呢？这是一个很常见的误区，下面就为大家解答。
桔子皮是指普通桔子的果皮，是指一般情况下我们吃剥好皮的桔子之后剩下的那一层果皮。而陈皮则是指已经脱水并且经过特殊加工的普通桔子果皮。
由于普通桔子的果皮上含有较多的化学农药和污染物，因此如果直接用普通桔子皮作为中药材，会影响其药效和安全性。因此，制作陈皮需要将普通桔子皮先进行脱水处理，再进行干燥和加工。
陈皮在中药学里属于“行气药”之一。它可以温暖胃脾、行气化湿、解郁平肝等。常常被用来治疗脾胃虚弱、食欲不振、胸闷嗳气、咳嗽气喘等症状。此外，陈皮还具有抑制细菌、减轻炎症等作用，适用于肺炎、支气管炎、口腔溃疡等疾病。
1. 颜色：优质的陈皮颜色应该深黄，表面呈现出油亮感，接近透明的状况才是最好的。
2. 大小：陈皮大小不一，但是表层不应该有多余的指甲大小的皮破片，否则可能说明脱去的皮过于粗糙，掺杂了较多枝条。
3. 香味：提供陈皮的桔农的工艺会影响陈皮的香气。较好的陈皮色泽深沉，香气芬芳，滋味温燥，入口后其香味会逐渐浓郁。
4. 储存期限：陈皮干燥后，应该保存在阴凉干燥处，注意防虫防潮。如果陈皮因储存不当或储存时间过长发霉了，那么就需要用清水清洗干净或者要丢弃了。
综上所述，陈皮是通过脱水和加工特殊处理过的普通桔子皮，与一般情况下我们所说的桔子皮存在着明显的区别。陈皮经过加工后的营养成分更加丰富，具有更好的中药材功效。因此，在购买和使用时需要注意陈皮的品质，选择正规渠道购买，储存时注意存放和保养，以确保药效和安全。
