银杏树种子是一种经常被人们忽视的食物，但事实上，它的营养价值非常高。银杏树种子中富含多种生物活性物质，包括银杏酚、黄酮、儿茶素等。这些物质能够有效抗氧化、抗炎、增强免疫系统，据研究还能够预防癌症、心血管疾病、防止高血压、老年痴呆症等疾病。
银杏树种子味道清香、口感酥脆，是一种非常适合零食的食材。常见的食用方式有两种：炒食和浸泡食用。炒制可以使种子更酥脆、口感更佳，而浸泡则可以充分保留多种营养成分。无论哪种方式，都应该注意不要吃得过多，每天适量食用即可。
银杏树种子还有较大的药用价值。传统中医认为，银杏树种子苦温，可清热解毒、止咳化痰，用于治疗肝炎、支气管炎等疾病。同时，银杏树种子对于调节血脂、血糖等方面也有一定作用。但需要注意的是，银杏树种子对于有过敏反应的人群不宜食用。
为了保证银杏树种子的品质和口感，我们需要注意正确的保存方法。第一、应该在购买时选择新鲜的种子，避免选择长时间存放的旧货。第二、应该将种子存放在密封的容器中，放在阴凉、干燥的环境中。第三、应避免阳光直射、高温、潮湿等环境，以免使种子变质。
本文本文总结，银杏树种子虽然在日常生活中常常被忽视，但其营养价值和药用价值都非常高。适量食用有益健康，但需要注意存放方法和过敏反应。我们可以在日常生活中加入银杏树种子，为生活增添一份健康和美味。
